ニンニクの品質基準に関する EU の検査

ニンニクの品質基準に関する EU の検査

1、製品定義:
この規制は、Allium sativum L. ニンニク系統（品種）に属するニンニクに適用されます。これには、生ニンニク、半乾燥ニンニク、乾燥ニンニク、葉付きの未熟ニンニク、未熟ニンニクおよび工業的加工に使用されるニンニクが含まれますが、これらは規制の対象外です。この規制。
2、品質基準：
この規格の目的は、加工および包装後のニンニクの品質要件を定義することです。
3、基本的な要件:
すべての等級において、ニンニクは次の条件を満たす必要があります。
1. 無傷。 腐って劣化したもの（ニンニクは食べられない）
2.虫がいない
3. 害虫や病気が発生しない
4. 清潔で目に見える不純物がない
5.ソリッド
6. 凍傷や日焼けがない
7.発芽しない
8. 外部に異常な湿気がないこと
9. 臭いも匂いもありません
ニンニクの発育と条件は以下を満たしている必要があります。
1. 輸送および取り扱いに対する耐性
2. 目的地に到着したら体調を万全にしてください
4、グレード:
にんにくは以下の3つに分類されます
1.スーパー
このグレードのニンニクは品質が優れています。 このグレード基準は、ニンニクの品種および/または市販の種類に固有のものです。
ニンニクは次のことを行う必要があります。
1) しっかりとふっくら
2) 均一なサイズ
3) 清潔さ
欠陥ダメージはなく、表面の小さな欠陥は許容されます。 これらの欠陥は、製品の全体的な外観、品質、保存期間、およびパッケージの外観には影響しません。
ニンニクはしっかりと締まっている必要があります
乾燥ニンニクの根はニンニクの根に沿って切る必要があります
2. レベル I
このグレードのニンニクは品質が良いです。 このグレード基準は、ニンニクの品種および/または市販の種類に固有のものです。
ニンニク：
1) きつくてきつい
2) 形状ルール
以下の軽微な欠陥は、製品の外観、品質、保存期間、およびパッケージの外観に影響を与えることなく許容されます。
球根の皮に若干の亀裂がございます
ニンニクはかなりきつくなければなりません
3. 二次
この等級には、特級、一級の品質要件を満たしていないが、上記規格の基本的な要件を満たしたニンニクが含まれます。
以下の欠陥や損傷は、ニンニクの品質、保存期間、外観に影響を与えることなく許容されます。
1) バルブ外皮に亀裂や部分的な剥離がある場合
2) 怪我の治癒
3) わずかな傷
4) 不規則な形状
5) ニンニクが最大 3 片欠けている
5、サイズ指定
サイズはニンニクの断面の最大直径によって決まります。
1.特級ニンニクの最小直径は45mm、一次および二次ニンニクの最小直径は30mmです。
2. 茎付きのバルクまたは束のニンニクを同一包装に収めた場合、最大直径と最小直径の差が次の基準を超えてはなりません。
1) 同じ包装内の最小のニンニクの直径が 40mm 未満の場合、最大のニンニクの直径と最小のニンニクの直径の差は 15mm を超えてはなりません。
2) 同じ包装内の最小のニンニクの直径が 40mm 以上の場合、最大のニンニクの直径と最小のニンニクの直径の差は 20mm を超えてはなりません。
6、許容公差規定
各パッケージまたはバルク内のニンニクが等級要件を満たさない場合、次の品質およびサイズの許容誤差が許可されます。
A. 品質の許容誤差
1) スーパー
各バッチのニンニクの 5% がこのグレードの要件を満たしていないが、第 1 グレードの要件を満たすか、このグレードで指定された許容誤差内にあることは許容されます。
2) レベル1
各バッチのニンニクの 10% がこのグレードの要件を満たしていないが、グレード II の要件を満たすか、このグレードで指定された許容誤差内にあることは許容されます。 このレベルの許容許容範囲内では、各バッチで明らかにニンニクの芽が出ているニンニクは重量の 1 パーセントを超えてはなりません。
3) 二次
各バッチのニンニクの 10 パーセントは、このグレードの要件を満たさず、最低要件も満たさないことが許可されます。 凍傷、日焼け、腐敗、劣化。ただし、ニンニクは食用ではありません。
さらに、ニンニクの発芽が明らかなニンニクは、各バッチで重量の 5 パーセントを超えてはなりません。
B. 寸法の許容差
すべてのグレードに適用: 各バッチのニンニクのサイズの 10% がグレード要件を満たさないことは許容されますが、指定された仕様よりわずかに高いおよび/または低い場合に限ります。 指定された許容量の範囲内で、ニンニクの直径の最大 3% が指定された最小直径未満 (ただし 25mm 以上) です。
7、容姿要件
1. 一貫性
ニンニクまたはバルクニンニクの各袋は、同じ原産地、品種、商業用途、品質、サイズ (測定した場合) でなければなりません。
パッケージ全体またはバルクパッケージの目に見える部分にあるニンニクは、全体として代表的なものでなければなりません。
2. 包装
大量に輸送できる（輸送手段に直接積み込まれる）ひも状のニンニクに加えて、製品を保護するために、ニンニクは次のように包装する必要があります。
梱包箱内の材料は新しく清潔で、製品の外部または内部の損傷を避けることができる必要があります。 ラベルの印刷や作成に使用される材料が毒性のないインクや接着剤である場合、商品の仕様を説明するためにこれらの材料と特殊な紙または印刷を使用することが許可されます。
3. 外観
ニンニクは次の要件を満たしている必要があります。
1. バルクでは茎は切断されますが、予約されている茎の長さは以下を超えることはできません。
10 cm (生およびセミドライニンニク) 3 cm (乾燥ニンニク)
2. バンドルに梱包する:
茎は平らにする必要があります
乾燥にんにく、半乾燥にんにくのみの場合は、次のように糸を通します。
ニンニクの数に応じて、1つのひもに少なくとも6個のニンニク
正味重量による
ニンニクを束またはひも状に梱包する場合、各パッケージは（ニンニクの数または正味重量に応じて）同じ特性を持たなければなりません。
超乾燥ニンニクの根の条件と同じように、どんな形であってもヘタをきれいに切る必要があります。
8、マーキング要件
各パッケージは、次の詳細に従って同じ面に記載する必要があります。 筆跡は鮮明で消えにくく、外から見えるものでなければなりません。
大量に輸送される（輸送手段に直接積み込まれる）ニンニクの場合、詳細は出荷に添付される書類に記録され、輸送手段のわかりやすい位置に添付されなければなりません。
1. マーキング
梱包業者および/または発送業者の名前、住所、または公式に発行または認識されたコード。 コードがどこで使用されるかに関係なく、関連する「パッカーおよび/またはディスパッチャー (または略語)」をコードのすぐ隣の場所に示す必要があります。
2. 製品の種類
中身が外から見えない場合は「生にんにく」「半乾燥にんにく」「乾燥にんにく」と表示してください。
品種名または商品タイプ（「白にんにく」、「ピンクにんにく」など）
適切な場所に「燻製」と記載する必要があります
3. 起源
原産国の名前および生産国、地域、または場所（後者はオプション）
4. 商業上の指示
学年
ニンニクの最小または最大の直径を示します（測定されている場合）
9、検定マーク
1 「生にんにく」とは、茎が「緑色」で球根の外皮が新鮮なままのにんにくをいいます。
２ 「半乾燥ニンニク」とは、ニンニクの茎及び球根の皮が完全に乾燥していないものをいう。
３ 「乾燥ニンニク」とは、ニンニクの茎、球根の皮及び花弁の皮を完全に乾燥させたものをいう。
4 この規制は、喫煙に起因する特別な特異な臭気を排除するものではありません。
5 この規定は、喫煙による色の変化を排除するものではありません。