食用菌の冬季管理の3つのポイント

1. 菌床の温度を改善し、キノコの生産条件を整える

   
   

寒い冬には、自然温度と人工調節を組み合わせた場合のみ温度を上げることができます。 椎茸小屋のカバーを外し、菌床の菌床部分以外はフィルムでしっかりと覆います。 キノコ小屋のカバーは薄くなります。 アガリクスビスポルスの温室は別のフィルムの層で覆われています。 日中はキノコ小屋内の温度は自然光と菌糸体自体の生体熱によって保たれ、夜間は凍結や霜を防ぐためにワラで覆われます。 通常、上記の対策を講じた後、小屋内の温度は5度〜10度上昇し、寒い冬でもキノコは正常に成長することができます。

2.水分を補給し、湿度をコントロールして保温・保冷をします。

Lentinus edodes と pleurotus ostreatus は秋に成長し、桿体はより多くの水分を失いますが、元の重量の 50 ～ 60 パーセントにすぎません。 このとき、水を加える必要があります。 水を補給する前に、3〜4日間小屋のドアを開けて換気してください。 補水時は注水針を使用してバクテリアスティックに水を注入します。 ウォーターポンプの圧力の助けを借りて、バクテリアスティックは短時間で十分な水を吸収できます。 水源は井戸水とする。 散水の原理：水のように散布し、キノコが多いときは多く散布し、キノコが少ないときは少なく散布し、芽の段階で多く散布し、収穫期には少なく散布します。 冬でもアガリクス・ビスポルスに水を補給する必要はありません。

3.北風の影響を受けないように換気に注意してください

キノコの芽が生まれると、呼吸が活発になります。 空気が循環せず二酸化炭素が蓄積しすぎると子実体の形成や成長が阻害されます。 換気は気温の高い正午ごろに行い、時間は10-20分とします。 冷風や乾燥風を防ぐため、小屋の南側から出入りを操作してください。