ブラインマッシュルームの色固定

固定子実体をシリンダーに、または所定のパッケージのプールの15〜16％を十分に冷却した後、生理食塩水を3〜5日間保存し、色が徐々に黄白色の子実体、つまり所定のパッケージになるようにします。 生理食塩水で処方されたパケット：塩が沸騰したお湯に溶けたら、冷却してろ過して不純物を取り除き、バウムテーブルで15〜16％に調整します（18％以下）。 色固定塩水の濃度が高すぎると、塩水の浸透圧効果が加速され、キノコ体が& quot;吐き出される& quot;になります。 過剰になりすぎると、キノコの色が死んだり、色が黒くなったりして、品質に深刻な影響を及ぼします。