食用キノコの残留農薬制限基準

残留農薬は農産物の品質と安全性に影響を与える重要な要素です。 農薬の最大残留制限基準の策定は、各国政府が残留農薬リスク管理を強化するための重要な技術的手段であり、世界中のさまざまな国で一般的に行われている方法でもあります。 GB 2763-2021「食品の安全に関する国家基準 - 食品中の農薬の最大残留制限」は、現在、中国の食品中の農薬の最大残留制限に関する必須の国家基準です。 この法律の発表と実施は、中国にとって科学的かつ合理的な薬物使用を標準化し、農産物の品質と安全性の監督を強化し、国際貿易を発展させる上で非常に重要である。 GB 2763-2021 は、食用キノコの残留農薬に関するより詳細な要件を含め、376 種類の食品中の 564 種類の農薬について 10092 の残留制限を指定しています。 GB 2763-2021 の付録 A は、食品カテゴリーと検査場所を指定し、食用キノコを 2 つのカテゴリーに分類することを規定しています: キノコ (シイタケ、金針茸、ヒラタケ、ティーツリーキノコ、タケ菌、イネ科キノコ、モリーユ茸、ポルチーニ茸、キノコ、マツタケ、ビスポラス茸、サル頭茸、白茸、杏茸等）やハラタケ（黒茸、白茸、黄金茸、黒茸、石茸等）、テストサイト全体。 2022 年 11 月、GB 2763.1-2022「国家食品安全基準 - 食品中の 2,4-二酪酸ナトリウム塩など 112 種類の農薬の最大残留限度」が発表され、カルベンダジムの新しい限度基準が 1 つ追加されました。アガリクス・ビスポルス。 この基準は、2023 年 5 月 11 日に正式に施行されました。表 2 に示すように、現在、食用キノコに関連する残留農薬制限は 69 件あり、そのうち 26 件は暫定制限です。

GB{{0}}と比較すると、GB2763-2021にはイミダクロプリドなどの46種類の殺虫剤が追加されています（表2の数字24-69を参照）。 アガリクス ビスポルス（生）に対するイミダクロプリドとチアクロプリドの新たに確立された最大残留限度は、それぞれ 2 と {{10}}.5mg/kg です。 キノコ（生）に対するジクロロイソシアヌル酸ナトリウムの最大残留制限（暫定制限）は 10mg/kg です。 シペルメトリンおよび高効率シペルメトリンの最大残留限度は、キノコ（生）の 0.5mg/kg からキノコ（生）の 0.5mg/kg、アガリクスの 0.7 mg/kg に改訂されました。 （新鮮な）; 食用キノコへのジメトエートの最大残留制限は、0.5mg/kg から 0.01mg/kg に引き下げられ、公式制限値に調整されました。 総合的な制限値は日本の「ポジティブリスト制度」やEUの「統一基準」に近い。

GB2763-2021 および GB2763.1-2022 は、主に GB23200.113、NY/T 761、GB23200.8、GB/T 20769 など、食用キノコの残留農薬に関連する 35 の残留農薬検出方法規格を規定しています。 GB23200.121、GB23200.116、SN/T 4591は新しい残留農薬検出法規格であり、19種類の農薬は残留農薬検出法を規定していません。 食用キノコ中の残留農薬の検出は、GB23200.12-2016、GB 23200.15-2016、NY/T 1380-2007 など、他の関連する国家規格や業界規格を参照することもできます。 中国の出入国検査と検疫の業界標準にも、SN/T 0217-2014、SN/T 0491-2019、SN/T 0693-2019、SN などの関連規制があります。 /T 2233-2020。 文献報告によると、食用キノコの残留農薬の検出方法は果物や野菜に比べて複雑であり、方法の選択が不適切であると簡単に偽陽性結果が生じる可能性があります。

GB 2763 は、2005 年の初公布以来、これまでに 5 回の改正と 2 回の追加を経ています。このうち、2005 年版 GB2763 では、食用菌類の限度基準は別途定められていませんでした。 2012年版では、初めて食用菌類が主要農産物に挙げられ、17項目の農薬の最大残留制限が定められた。 現在、GB2763 の最新バージョンでは、食用菌類に対する農薬の最大残留制限の数が 69 に増加しています。 GB 2763 のすべての農薬種類のうち、食用キノコに最大残留制限がある農薬種類の割合は、2019 年版の約 5% から 12% 以上に増加しました。 このことから、食用キノコに残留する農薬の種類と制限量は増加しており、中国の食品中の農薬の最大残留制限基準は常に改善されていることがわかります。