塩水きのこ作り方

多くの人が中国で最も有名な塩漬けのきのこを知っていますが、塩漬けのきのこがどのように漬けられるかはわかりません。 塩きのこに対するご理解とご理解を深めるために、本日は塩きのこの漬け方をご紹介します。 。

1.塩水きのこ原料の加工

新鮮なきのこを手に取った後、塩漬けのきのこを漬けたい場合は、すぐに亜硫酸ナトリウム溶液で洗い、きのこの表面の汚れを洗い流し、この溶液に1分以上浸して取り出します。そしてそれらをバケツに入れます。 、次に水を加えて浸し、きのこを浸す次のステップに進みます。

2.塩水きのこをすすぎ、調理します。

塩漬けきのこの原料は、消毒後何度もすすぐ必要があり、表面の亜硫酸ナトリウムを完全に除去することができます。 すすいだ後、きのこを鍋に入れ、水と塩を加えて炊きます。 事前に食用塩を混ぜて苦味を出すのが一番です。 にがりは、あらかじめ鍋で5〜6回煮込んだ後、取り出してきのこを炊くことができるので、きのこの味と色が良くなります。

3.ブラインマッシュルームの冷却とバレル

新鮮なきのこを鍋で調理した後、冷やすために取り出す必要があります。 最良の方法は、それらを冷水に入れて冷やすことです。 きのこに温度がないことを手が感じるまで待ってから、スクリーニングのために取り出します。 変形して剥がれたきのこを取り除きます。 残りのきのこはバケツに直接詰めて、100％クエン酸を加えて密封すると、塩水きのこが完成します。