エクアドルがキノコに注目し始める

エクアドルがキノコに注目し始める

リリース時期: 2022-09-22 出典: 中国食用菌ビジネスウェブサイト

「エクアドルにはたくさんの種類のキノコがありますが、関連する教育が不足しています。そのため、私はキノコの大部分を自分で栽培し、エクアドル微生物学クラブと協力して、地域のすべての人々に地元のキノコについて教育しています」そして持続可能性です」とマッシュルーム・エクアドルの創設者兼共同創設者ティボー・ワグナー氏は語った。

ティボー・ワグナー

ティボーさんは卒業論文プロジェクトを終えるためにエクアドルに来ましたが、この地域でのキノコの生産に興味を持ちました。 それ以来、ティボーはエクアドルのクエンカで働き、新しいパートナーシップの構築、土地探し、ビジネスの発展に尽力してきました。 同氏が説明したように、ビジネスチャンスを創出する上で最も重要なのは、地元のキノコと持続可能な農業に対する一般の意識を高めることです。

「私の目標の一つは、地元の食用種を見つけ、菌学クラブと一緒に研究し、それらを大規模に栽培する方法を見つけ、最終的には保護された構造物で栽培することです」とティボー氏は語った。

世間の認知度が利益の鍵となる

キノコ エクアドルは現在小規模でヒラタケを生産しており、価格は150g当たり3ドルだ。 ティボー氏は、さらに多くのキノコの品種を導入する予定であり、引き続き消費者の意識の醸成、生物材料のリサイクル、健康的なライフスタイルの促進に注力していきます。 すべてのキノコは紙パックに詰められています。

現在、ティボーは農場があるクンカ地域での生産に重点を置いています。 市場はまだ大きいため、マッシュルーム・エクアドルはレストラン、個人顧客、さらに大規模なグループとの協力を拡大したいと考えています。

最初の菌学会議

8月3日から5日まで、菌類の持続可能性とその多様な機能に関する研究の普及に焦点を当てた菌学会議がエクアドルのキトで開催された。 イベント後、ティボー氏は、食品、医薬品、材料の供給源としての菌類の可能性を理解する人が増えていると述べた。

他のキノコ愛好家と同様に、ティボー氏は、この会議が人々にキノコについてもっと考えてもらい、キノコを肉の代替品として使うなど、キノコを生活に取り入れるさまざまな方法を見つけてもらうことを望んでいる。